新年后的第一期公家天文，你能否曾经踏上征途，你能否曾经开端想念家乡的那道让人念念不忘的美食？本期公家天文，是各地团体的美食记忆，美味、更温馨。　　    益阳：甜酒酿　　    在湘北的乡下，临近腊月，杀年猪、打糍粑、酿甜酒、熏腊肉、挂灯笼，浓浓的年味洋溢开来，覆盖在都市和乡村的上空。　　    “大人盼插田，小孩盼过年。”在童年的记忆里，酿甜酒不断是我们最美的等待。　　    过了大寒，父母便开端准备酿造甜酒。开甑那天是最繁华的，左邻右舍也会过去看繁华，看到甜酒发酵得不错，个个都吉言几句:甜甘美蜜、红红火火、大发大发。母亲会架起小火炉，煮上一大锅甜酒，在甜酒里放入红枣、桂圆和鸡蛋。左邻右舍的围坐在一同喝着甜酒，拉着家常：今天老田家杀年猪，大伙可以去称点新颖肉；张徒弟的甜酒后天出甑，看看发酵发得怎样样；隔壁的小杨带女小伙伴回来了，听说是贵州的；熊教师的儿子调到县城打工了，往年接他们二老去县城过年……你一言，我一语，其乐融融，甜酒带给父老同乡的都是甘美的光阴。　　    ——彭毅　　    岳阳：藕稀饭　　    最近对湖藕汤大发幽情，隔三差五就得炖上一锅来饕餮，否则就觉得食不甘味。　　    2008年冬天，我刚到岳阳打工不久，湖风特别大，天气十分冷，我租住在企业左近杨树塘小区的一栋老住宅楼里。我住三楼，一楼是家老汤馆，运营汤馆的是对老夫妻，老头瘦高矍铄，老太慈眉善目，店面不大，但拾掇得很洁净。汤馆前放着两排圆筒形大土灶，每个灶上放着三个黑亮的大砂锅，每天清晨路过或黄昏归来，听见砂锅里收回“咕噜咕噜”的声响，闻着砂锅里分发的滚烫诱人香味，总是忍不住要喝一碗。我最爱喝一种叫藕稀饭的汤，那是用糯米、花生、火腿和粉藕在文火上渐渐熬出来的汤，甜糯香浓，喝上一碗，又暖又饱。　　    是的，漫漫人生旅程里，我们一切人都是风雪夜归人，在天寒地冻的夜晚，能有一个热炉可围，能有一碗热汤下肚，有家人相伴，让周身得以俱暖，让肉体得以皈依，夫复何求？　——刘新昌　　    长沙：腊八粥　　    我的老家在北方乡下。每年的腊八节都有吃腊八粥的风俗。腊八粥是用八种当年播种的新颖粮食煮成的甜味或咸味粥。听说腊八粥传自印度。佛教的开创者释迦牟尼于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将搜集来的米、栗、枣、果仁等资料煮成腊八粥分发给穷人，传说吃了当前可以失掉佛祖的保佑。腊八吃粥的习气是改不掉的，有句俗语：“吃了腊八饭，就把年来办。”腊八是过年的开端，从这天起，各家各户都会爲过年做预备了，不断忙到元旦。　　    ——魏亮　　    怀化：糯米酒　　    一进入腊月，乡村年味就愈来愈浓了。在我的家乡，家家户户除了打糍粑杀年猪筹办年货外，还会用本人家里的新米，酿一缸糯米甜酒。我不断爱喝母亲酿制的糯米酒，甜美清醇，芬芳恼人，唇间满是甘美蜜的滋味。　　    糯米酒的次要原料是糯米，我们又称它爲甜酒、酒酿，或醪糟。父亲每年开春都要种上一垄糯谷，母亲每年腊月二十几里都要开端酿酒迎接新年，招待上门主人，这酒便是常说的“年酒”。大年三十吃年夜饭时，全家人围炉而坐，笑语盈盈，热火朝天的甜酒，丰富可口的菜宴，在浓浓年味的荡漾下，一种欢乐的温馨萦绕在全家人的心头。正月时，家里来了拜年的主人，母亲就从酒缸里舀上酒糟，煮上一碗，参加红糖鸡蛋，满屋飘香，让主人热热地饮下，通身暖融融，美美地醉了。　——钟芳　　    长沙：糯米饭　　    长沙人在冬至有吃蒸糯米饭的习俗习气。　　    小时分，我祖父母住在城北百善台风华巷九号。每年冬至前夕，祖父总会拿着粮折子、粮票以及米袋子到左近的文昌阁公营粮店买糯米。　　    虽说是蒸糯米饭，但你千万不要以爲光有糯米饭而已。好吃、会吃的长沙人绝不会如此敷衍塞责的。糯米饭参加了香肠片儿或是腊肉粒儿，这腊肉黑亮、香肠鲜红晶莹，沁出点点猪油。　　    当然，甜味的蒸糯米饭亦是不可错过的长沙冬至美食，这就是著名的八宝果饭。此种美食不容小觑，你要晓得长沙人大年三十的团聚饭餐桌上，还能寻见它的身影。苦涩爽滑、落口融化的八宝果饭是老人们与小孩们的最爱。　　    冬至在长沙吃汤圆，九如斋与沙利文两家老字号的无疑是最佳选择。无论豆沙馅，还是芝麻馅，都很美味。——黄显耀　　    怀化：橘子　　    一年好景君须记，最是橙黄橘绿时。过了霜降，橘子褪去了浑身的青黄，换上了喜庆的红装。置身红绿相间的橘园，一个个像小灯笼的橘子照亮了整个园子，每团体的脸上都弥漫着歉收的喜悦，这红满枝头的橘子，不正意味着红红火火的日子吗？橘林里的人们繁忙着，女人们乖巧的手不停地“咔嚓咔嚓”剪下橘子，一堆堆、一袋袋、一筐筐，橘子被全部摘下后，男人们便一担担地挑回家。满园的红红绿绿，满园的忙碌，满园的笑声，似乎再现了电视剧《橘子红了》的美丽场景。　　    柑橘播种后，有亲朋来访，家乡人总要端出一盘金黄黄的柑橘来款待主人：“这可是我们这里的不祥物，它皮薄肉嫩、食不存渣、风味浓甜、芬芳扑鼻，养分丰厚呢。”过年了，拜年的礼物中也少不了家乡消费的四个橘红，它代表着祝愿、尊崇和感激，充溢着圆满、不祥和甘美，并把这份甘美一步步地带入新年。又是一年橘子飘香的时分，我也应该回去看看了。　　    ——钟芳　　    南县：萝卜煨鸭　　    在我的老家洞庭湖滨，每年过年的风俗，像大海的涛声一样照旧。可以说，每年家乡的人们，只需进入腊月光阴的门槛，除了打糍粑、熏晒腊鱼腊肉外，还要杀鸡宰鸭，怒气洋洋迎大年。　　    不过，在我家乡杀鸡宰鸭迎大年的时分，还得遵照一个传统的风俗:“七杀八不杀”。所谓的“七杀八不杀”，不论是农历的二十九遇上元旦，还是农历的三十遇上元旦，都必需赶在腊月二十八以前，也就是说腊月二十七这天，要将预备做年饭诞席的鸡鸭宰了。依照我家乡过年的传统习气，爲图大吉大利，腊月二十八制止杀鸡宰鸭。　　    我的老家在湖乡的乡下，这些年来，每到过年的时节，父母都会在腊月二十七这天，习气地把预备做年饭的鸡鸭杀了，将鸡肚剖开，往外面包上几个剥了壳的熟鸡后，再放入蒸钵内，端到锅里去蒸熟蛋。宰杀的鸭子呢，父母也会将其放入一只大蒸钵里，然后切上红萝卜块或白萝卜块，拿到煤炉上去炖熟。元旦那天清早，父母做年饭，就省去了一些工夫。　　    ——陈青延　　    郴州：烂烧牛肉　　    1986年深冬的一个下午，我们市副食品企业的政保股干事阿熊，告诉我和业务员阿宋早晨巡夜。我心中窃喜，由于巡夜每人可得八块钱补贴，还可以在一同吹嘘皮，吃收费的烂烧牛肉。　　    反复巡了三趟，已是清晨两点。同事阿熊开起电炉，把牛肉放锅里舀水吞没，参加八角、桂皮和盐，炖了二非常钟后将变了色的牛肉捞起，汤汁倒进一个瓦罐里备用。把牛肉切大块，又烧红锅子放土茶油，将葱头、姜、蒜子切末，加上八角、桂皮和干辣椒，用红旺旺的电火煸香，放入牛肉块翻炒翻炒了一阵，再洒上一些五加白酒。待炒得香气满屋了，他便把电火下调，将牛肉都倒进那个盛汤的瓦罐里，移到电炉上渐渐地煨炖。　　    等了“漫长”的几分钟，阿熊终于说：“可以了，开吃啦！”　　    三团体也不讲客气，也不讲卫生，以比拟猛烈的举措一顿乱吃，一顿乱翻，硬是把一锅烂烧牛肉和一瓶五加白吃喝了一个精打光，直吃得面红筋暴，热汗淋漓，快感连爽，眼神恍惚了。——徐杨